伴隨著一代又一代人的上頭成長歷程，再加上
肆意散開的炫口糖翅兒，祁建月 攝 在物質(zhì)日益豐富的濟南今天，孫婷婷 攝 有網(wǎng)友認為，酸蘸 這份酸甜的兒讓味道， 精致而誘人。年酸 不僅是上頭濟南人對這道小吃的喜愛， 無論大人小孩，炫口孫婷婷 攝 濟南人的濟南年味兒，酸蘸兒已經(jīng)成為了 濟南的酸蘸一張美食名片， 吸引著越來越多的兒讓人前來品嘗。祁建月 攝 而用冰糖、年酸 仿佛瞬間回到了童年的上頭歡樂時光。
營造出冬天獨有的炫口美感。
珍惜每一個獨特的濟南瞬間，
勇敢地面對生活的酸甜苦辣。
北京叫糖葫蘆兒，就稱為酸蘸兒。祁建月 攝
最重要的一步是“甩糖翅兒”。
飽滿圓潤的山楂，
正如人生有苦澀也有喜悅。要挑選大小一致、
邊走邊吃，
品嘗一口濟南酸蘸兒，
酸蘸兒正在制作中。那酸甜交織的味道，
在濟南曲水亭街，最佳的酸甜比喚醒了心底
那份對年味最純粹的期盼。
是這座北方城市冬日里
無可替代的美味。
穿好串還未“甩糖翅兒”的酸蘸兒。剩余的2顆酸楂，
酸蘸兒制作過程。
承載著濟南人兒時記憶的酸蘸兒，
等待的“甩糖翅兒”的酸蘸兒。分別用5顆瓜子仁點綴為梅花樣式。
一股腦地在舌尖上跳躍、
依然能夠觸動人心，
作者：孫婷婷 祁建月 李欣
來源：中新社微信公眾號
稱山楂為酸楂。
恰似生活中的一個個經(jīng)歷。
有的果實甜，
都要像品味酸蘸兒一樣，
這就是濟南的酸蘸兒，
無論生活的滋味如何復(fù)雜，香油和
濟南泉水熬制的糖漿，紅豆沙的糯，
才能制作出美味的酸蘸兒。
則撒上白芝麻粒，酸楂的酸、
釋放出絲絲縷縷的清甜。
而“酸蘸兒”這個名字，
蘸上晶瑩剔透的糖漿，
更傳遞了這座城市獨特的韻味和風(fēng)情。
更像是一場視覺的盛宴。游客品嘗酸蘸兒。
在陽光下閃爍著迷人的光。將山楂的一面切成平面，不發(fā)黃也不發(fā)紅，翻滾，
將梅花烙甩在鐵板上。煙臺等山東沿海地區(qū)叫糖球，祁建月 攝
如今，
便成就了一道冬日里的甜蜜美味。
輕輕咬上一口，
內(nèi)里挖空填上軟糯的
紅豆沙或棗泥等餡料。
在濟南曲水亭街，感受那份甜蜜與溫暖吧。一名兒童拿著酸蘸兒準備品嘗。“啪”的一聲，
點綴為雪花樣式。祁建月 攝
緊接著，稱為“酸蘸兒”。
糖衣“咔嚓”一聲的清脆，
就如同人生中那些
美好的回憶和溫暖的情感，
讓人們在忙碌與喧囂中
找到一份寧靜與甜蜜。
制作梅花烙酸蘸兒的過程，
青島、
先將一串梅花烙在糖漿里
小心地滾蘸一圈，
等待的“甩糖翅兒”的酸蘸兒。看似簡單，
它不僅代表了濟南的美食文化，
裹挾著甜蜜的糖味兒，
火候過了則會發(fā)苦發(fā)焦，游客拿著酸蘸兒拍照。游客拿著酸蘸兒拍照。
剛出鍋的酸蘸兒。游客購買酸蘸兒。象征著堅強。天津叫糖墩兒，
酸爽可口的山楂，
緊接著，
再在外面點綴上瓜子仁和白芝麻，卻需要11道工序，祁建月 攝
一串梅花烙酸蘸兒，
到了濟南，
更蘊含著一種親切與質(zhì)樸。
酸楂蘸了冰糖，孫婷婷 攝 梅花烙酸蘸兒，
它提醒著我們，
梅花是冬天盛開的花，
手中總少不了幾串酸蘸兒，
火候淺了會粘牙，祁建月 攝
首先，
酸甜軟糯的口感瞬間在舌尖綻放。
接著，
那一串串紅彤彤的果實，
始終如一，
這需要極高的火候掌控能力。
只有恰到好處的火候，
共5顆酸楂組成。
剛出鍋的酸蘸兒。不妨來濟南品嘗一串酸蘸兒，孫婷婷 攝
漫步在最具老濟南風(fēng)情的曲水亭街區(qū)，
藏在一串串酸蘸兒中。
酸甜交織的味道在舌尖綻放，
其中上、
酸甜交融，
在濟南曲水亭街，正在“甩糖翅兒”的酸蘸兒。在濟南曲水亭街，同樣講究。瞬間喚醒了味蕾，中、
糖衣透亮，
當一顆顆飽滿圓潤的山楂被串起，
其獨特的酸甜滋味，
為我們的經(jīng)歷增添了一抹甜蜜的光彩。
無疑是酸蘸兒界的“天花板”。
仿佛道盡了人生的百味。
“家家泉水，未曾改變。
梅花、色澤誘人，
蘸上甘甜的糖漿，
有的果實酸，
人生如酸蘸兒，
在這個冬日里，雪花，
這是酸蘸兒美味的基礎(chǔ)。戶戶垂柳”。孫婷婷 攝
而酸蘸兒外面包裹著的糖衣，祁建月 攝
剛出鍋的酸蘸兒，孫婷婷 攝
為什么叫酸蘸兒呢？
世代喝泉水長大的濟南人，