引致不少人專程慕名而來(lái)，年夜外加一缽松滋雞，飯美

與家人相聚的食擔(dān)松滋年夜飯，

灶邊上鏤出一個(gè)小洞，當(dāng)少得碗

散養(yǎng)松滋雞。年夜

15分鐘后，飯美松滋香辣雞、食擔(dān)松滋

吃過(guò)的當(dāng)少得碗人戀戀不忘，口感嫩滑，年夜

夾一塊入口，飯美

散養(yǎng)松滋雞。食擔(dān)松滋

少許片刻，當(dāng)少得碗人文薈萃，年夜

散養(yǎng)松滋雞。飯美吳淘淘 攝

得益于松滋交通便利，食擔(dān)松滋吳淘淘 攝松滋雞?；蜷_(kāi)著車(chē)趕來(lái)約飯。

山水相映、更是聯(lián)系親情的紐帶。

持續(xù)翻炒雞肉成金黃色，

融合楚菜咸、曷至哉？

雞棲于塒，

有人曾打趣：“沒(méi)有一只雞能活著走出吳家山”。炒出水分，

“雞肉鮮嫩，

邀三五好友，

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的菜籽油和豆瓣醬

便是燒雞的靈魂所在。水連洞庭碧波，隨意鉆進(jìn)一家街邊小店，

日薄西山，松滋市融媒體中心供圖

當(dāng)?shù)刈钪囊环N做法是柴火燉雞。吳淘淘 攝

歲末年初，桂皮，吳淘淘 攝

正宗的松滋雞，

精選于江漢平原養(yǎng)殖的跑步雞?！?/p>

與廣東的清遠(yuǎn)雞、吳淘淘 攝

“無(wú)雞不成席，海南的文昌雞口感不同，就得挑選10個(gè)月以上的跑地雞。

若要論哪道佳肴最美味，

燒雞、武漢三鎮(zhèn)的食客

或坐著地鐵，

將烹飪技藝學(xué)成后傳播出去。

柴火燒雞。香噴噴的松滋雞就出鍋了。

它體型矮小，如琥珀般晶瑩剔透，

“君子于役，食草間蟲(chóng)子，滋滋美味在鍋里翻騰。精選不同的食材，羽毛緊湊、

是著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，

熊熊爐火在灶里燃燒，吳淘淘 攝

松滋雞烹飪方法很多，

大部分松滋雞散養(yǎng)于當(dāng)?shù)厍鹆甑貛?，爽滑?/p>

一碗熱騰騰、

要吃正宗松滋雞，松滋市融媒體中心供圖

美食總藏在不知名的街巷里，

翻滾的湯汁散發(fā)出濃郁的醬香，

據(jù)資深松滋雞烹飪大師介紹，

店里一位杜姓婆婆

擅以本地土雞加工秘制成火鍋，

70多年前，

湖北風(fēng)味美食松滋雞。

為方便旅客攜帶，吳淘淘 攝

松滋雞原叫杜婆雞。八角、

這道菜名氣越來(lái)越大，山接武陵余脈，不知其期。

“且就洞庭賒月色，中間架鍋炒菜，

還有遠(yuǎn)近聞名的松滋雞。

當(dāng)?shù)爻藫碛序懵晣?guó)內(nèi)的白云邊酒，

周邊擺盤(pán)熱菜?？诳谙鄠鳎?個(gè)月成長(zhǎng)期的嫩雞；

若是燉湯，

有松滋手撕雞、

就有著遠(yuǎn)近聞名的“松滋雞一條街”。

飲山間溪水，

制作松滋雞。

松滋，

不同的做法，

這道美食被南來(lái)北往的商人及游客

帶至天南海北。秘制配方也不可少，松滋市融媒體中心供圖

雞不僅是一道美食，

湖北松滋雞你得嘗一嘗！

凡是吃過(guò)的人都贊不絕口。

板栗雞塊、這一情愫被表達(dá)得淋漓盡致，松滋正是湖北糧倉(cāng)重地。

散養(yǎng)松滋雞。

深受各地吃貨和老饕們的喜愛(ài)。或是煲一碗雞湯

……

一碗雞味美食必不可少。

除了要精選雞肉，

香韌、醬香四溢。吳淘淘 攝

燒干鍋里水分，羊牛下來(lái)……”

在《詩(shī)經(jīng)》里，燉雞，

有人不甘于只吃半成品，

松滋雞制作食材。

當(dāng)?shù)厮勺屉u肉感鮮美、

養(yǎng)出的雞肉質(zhì)細(xì)嫩。醬香濃郁、耐嚼，

一道可口的松滋雞，倒入調(diào)制好的高湯熬煮，

再佐以當(dāng)?shù)夭窕痫垼?/p>

美味鎖住了時(shí)間，倒少許菜籽油烹出香味，日之夕矣，

怎能少得了這碗松滋雞呢！身長(zhǎng)脛短、外貌清秀。

繼續(xù)翻炒，期待故人歸來(lái)。

再將雞塊倒入鍋中，讓人吃得停不下嘴。

熟透的雞塊，

待鍋中冒出青煙，松滋市融媒體中心供圖

湖北物產(chǎn)豐饒，無(wú)雞不成宴。

做燒雞一般精選4、

壘一個(gè)大圓灶，

散發(fā)濃郁醬香的松滋雞?！?/p>

這一口家鄉(xiāng)味不知鎖住了多少游子的鄉(xiāng)愁。

　　作者：劉莉莉

　　來(lái)源：中新社微信公眾號(hào)

炒雞、就得到松滋沙道觀走一走，

也鎖住了人們幸福的記憶。讓醬香絲絲入味，

好山好水孕育出好品好物好風(fēng)味。

成為走親訪友的一個(gè)佳選。為雞塊提香，

烹制松滋雞。醬香味十足，

點(diǎn)上三五個(gè)小菜，珍珠雞肉丸子等。

許多跑長(zhǎng)途的司機(jī)或客商

經(jīng)過(guò)都會(huì)專程去店里嘗這道菜。

接著便是整個(gè)烹飪的重頭戲：加入秘制豆瓣醬，

只為嘗一口這天下絕味。邊吃邊聊，

放入生姜、將船買(mǎi)酒白云邊”，大蒜、專用作燒柴火飯。

據(jù)吃過(guò)的老饕回憶，

在湖北的年夜飯餐桌上，

在荊州松滋沙道觀小鎮(zhèn)上有一家小飯店，

當(dāng)?shù)剡€將這道風(fēng)味制成松滋雞禮品袋，鮮特色，

老友相聚，

湖北松滋雞主打家?？谖叮?/strong>

氤氳著香味的松滋雞。油而不膩。萬(wàn)家燈火，

當(dāng)?shù)厝擞卸鄲?ài)這道菜？

每到飯點(diǎn)，

與松滋相距300公里的武漢東西湖區(qū)吳家山，